Mik a nyáron szezonális zöldségek és hogy érdemes őket elkészíteni?

Paprika, Paradicsom, Uborka, Fejes saláta, Rukkola, Cukkini, Padlizsán, Patisszon, Tök, Kukorica, Zöldborsó, Zöldbab, Spenót, Fejes káposzta, Lilakáposzta, Kelkáposzta (A teljesség igénye nélkül)

Paprikából, paradicsomból, uborkából, rukkolából, madársalátából és fejes salátából könnyen és gyorsan tudunk nyári salátát készíteni és hozzá bármilyen dressinget választhatunk (pl. olíva olajos, ezersziget, kapros öntet stb.). Gyorsan összedobható és talán a leginkább közkedvelt alternatíva az uborka és a paradicsomsaláta is, ami lehet tejfölös vagy ecetes is, ki mit szeret inkább. Illetve bármelyik alkalmas arra, hogy szendvicsünket vagy ételeinket feldobjuk, díszítsük vele.

Cukkini és padlizsán esetében érdemes kevés olajon picit megpárolni, vagy grillezni, de nem szükséges túl nagy hőkezelésnek alá vetni, hiszen hamar elkészül. Illetve, ha még nem próbáltad a cukkinispagettit, akkor itt az ideje. A cukkinispagetti egy vékonymetélthez hasonló „hamis” tészta, főzve és nyersen is felhasználható. Ez nem csak egészséges, hanem még kalóriaszegény is, így, ha fogyókúrázol akkor nyugodtan fogyaszthatod ezt az ételt. 

A patisszon, avagy másnéven csillagtök nem mindenki által ismert zöldség. Leggyakrabban fasírtként, rántva vagy töltött formában szokták fogyasztani. Rokona a tök, legtöbbször főzelékként kerül tányérunkra, de mint a patisszon esetében, ez is megtölthető darált hússal és sütőben elkészíthető.

A kukoricát nagyon sokrétűen használhatjuk fel. Nyáron leggyakrabban a strandon találkozhatunk vele, ahol főtt kukorica formájában árulják őket, azonban tehető salátába, pizzára, illetve a rizst, vagy a párolt zöldségünket is meggazdagíthatjuk vele. Sőt még kukoricakrémlevest is főzhetünk belőle, ami meglepően ízletes és könnyen elkészíthető leves. Ha a grillezést választanánk, akkor vágjuk kisebb tallérokra, pácoljuk be kedvünk szerint és grillezzük meg.

Gyakorlatilag a zöldborsót is hasonlóan használhatjuk fel, mint a csemegekukoricát.  A párolt zöldségektől kezdve mehet raguba, levesbe, főzelékbe stb. 

Az uborka kedvelőiknek jó hír, hogy nem kell beérniük, a hagyományos ecetes csemege uborkával a nyáron, hiszen beköszönt a kovászos uborkaszezon.

A zöldbabot leggyakrabban levesbe vagy főzelékbe használjuk fel, de megpárolva is kitűnő választás. Ha valaki fogyókúrázik akkor érdemes a magasabb szénhidrát tartalmú köreteket (pl. rizs) párolt zöldségekkel helyettesíteni, mint a párolt zöldbab.

Itthon a spenótból leggyakrabban főzelék készül, azonban érdemes az olasz konyha világából ötletet meríteni, ugyanis az olaszok sokrétűbben használják fel, mint mi. A boltok polcain egyre gyakrabban találkozhatunk vele bébispenót formájában előre csomagolva, sokszor előmosva, így egyszerűen felhasználhatjuk tojásos ételekbe, szendvicsbe, salátákba, tésztás fogásokba vagy pizzára feltétként is. 

És végül, de nem utolsó sorban a magyar konyha által gyakran használt alapanyag, a káposztafélék sem maradhatnak ki. Sokszor találkozhatunk velük a tányérunkon, főleg, ha nagyszülőkhöz megyünk ebédelni. A töltött káposzta, székelykáposzta, káposztás tészta, paradicsomos káposzta, dinsztelt lilakáposzta és a frankfurti leves igencsak népszerű ételeknek számítanak hazánkban. Ezek egytől egyig remek ételek, azonban sokszor a káposztás ételek nehéz és zsíros fogások, pedig egészségesebb formában is elkészíthetőek. Mikor ilyen ételeket készítünk próbáljunk meg kevesebb zsiradékot használni. Azonban a nyári melegben gyakran nem is kívánjuk ezeket az ételeket, így ez jó időszak lehet arra, hogy amerikai káposztasalátát (coleslaw) készítsünk vagy bármilyen más káposztasalátát kipróbáljunk.