Benedek Nikolett

Napjainkban az egyik legnépszerűbb, jelenleg forgalomban lévő étrend-kiegészítő a kollagén, nem véletlen, hogy számos tudományos kutatás foglalkozik hatékonyságával, a szövetek „ragasztójának” is nevezzük. A kollagénnek -amely a test kötőszöveteit felépítő fehérje- meghatározó szerepet tulajdonítanak az egészséges bőr és megfelelően működő ízületek tekintetében. Kétségtelen, hogy jelentős feladatot betöltő természetes vegyület, ami férfiak és nők számára egyaránt fontos. A kollagénről elmondhatjuk, hogy biztonságosan alkalmazható, mit funkcionális étrend-kiegészítő, ugyanakkor aktív peptid és aminosav forrás is lehet szerveztünk számára, mert képes lehet az egészség optimalizálására és kielégítheti a fokozott igényeket, amelyeket esetlegesen az öregedés, vagy a fokozott terhelés vált ki.

Mi az a kollagén?

A kollagén az emlősök testében leggyakrabban előforduló fehérje (olyan polipeptid lánc, ami a strukturális fehérjék családjába tartozik). Az emberi szervezetben a kollagén természetes módon képződik, megfelelő fehérjeellátottság mellett, a korral azonban ennek a fehérjének a termelése természetes módon lelassul, 25 éves kortól ezzel számolnunk kell. testünk fehérjéit 20 féle aminosavak építi fel, továbbá az emberi szervezet kollagénjeinek 90%-a I-es típusú. Ahhoz, hogy az előállítása szervezeti szinten megvalósuljon fontos szerepe van a C-vitaminnak, vagyis több feltétel is szükséges az ideális előállításhoz.

Milyen típusai vannak?

Összesen 28 féle kollagén típus ismert, ráadásul az emberi szervezet összes fehérjéinek 1/3-át kiteszi. A kollagénre nem tekintjük komplett fehérjének, mert a triptofán, a cisztein és metionin aminosav tartalma alacsony, emiatt nem teljesértékű proteinforrás (Ha a fehérjében nem található meg minden esszenciális aminosav inkomplett fehérjének nevezzük.).

Főbb kollagén típusok:

1. típus: A csontban, bőrben, inakban, és az erekben található meg.
2. típus: A porcokban található összes kollagén körülbelül 80%-át teszik ki, de más szövetekben is előfordulnak, például a szem üvegtestében vagy a szaruhártyában. Étrend-kiegészítőként az ízületi fájdalmak és gyulladások kezelésére alkalmazzák.
3. típus: A szövetek rugalmas tulajdonságával rendelkeznek, mint a csont, porc, bőr, a tüdő, a bélfalak és az erek falában megtalálható, főbb forrása a sertés és a marha.
4. típus: ez a fajta a vesében és a bőr különböző rétegeiben található.

A kollagén fogyasztás jótékony hatással lehet a bőrre, szemre, hajra, körömre, inakra, szalagokra, izmokra, porcokra, csontokra, az emésztésre, sőt még szívünk egészségére is.

Előállítása

 A kollagént sertésből, marhából, csirkéből és különböző tengeri állatokból lehet kinyerni. A legtöbb kollagént tartalmazó étrend-kiegészítő hidrolízisen megy keresztül, ami azt jelenti, hogy a gyártó a táplálékkiegészítőkbe kerülő kollagént peptid egységekre bontja le, ezáltal az a szervezet számára könnyebben felszívódóvá és hasznosíthatóvá, mégis stabil szerkezetűvé válik.

Az élelmiszeriparban, ahol a kollagén gyakran különböző élelmiszertechnológiai funkciókat tölt be, mint például; emulgeálószer, filmképző anyag, zselésítőszer, vagy stabilizátor. A jelenleg a piacon megtalálható kollagének nagy többsége állati eredetű nyersanyagokból származik. A legjellemzőbbek a bőrök, inak, csontok és irhák, amelyek alapvetően kötőszövetből állnak, és így bőséges forrásai az I. típusú kollagénnek, van oldható és oldhatatlan formája is. Ezenkívül porcokat használnak a II-es típusú kollagén előállítására és kisebb mértékben a tojáshéj membránokat javasolnak természetes nyersanyagként az I., V. és X. típusú kollagén előállításához. A kollagéntermelésre használt hagyományos állatfajok a sertés és a szarvasmarha, bár a csirke és a hal is egyre népszerűbb. A hidrolizált kollagéneket porcból vagy más kötőszövetekből nyerhetik ki, ahol a polipeptidláncok lebontása megvalósul. A hal kollagén jobban szívódik és jobban oldódik, mint a marha kollagén. A hal kollagén elsősorban I-es és II-es típusút, míg a marha I-es és III-as típusú kollagént tartalmaz.

Vegán kollagén” vagy „vegán kollagénépítő” kifejezést a közelmúltban bevezették a funkcionális élelmiszerek piacán bizonyos termékekre, amelyek alapvetően összetevők keverékéből állnak, beleértve a növényi kivonatokat, aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Mire lehet jó a kollagén étrend-kiegészítő?

Világszerte nagyon gyakori betegség az ízületi kopás, amely megnehezíti a hétköznapi tevékenységeket, fájdalmat és ízületi merevséget okoz, ezekből adódóan korlátozott mozgást eredményez. Az ízületi gyulladásnak a gyakori megjelenése azzal hozható leginkább összefüggésbe, hogy megnőt a várható élettartam, így még gyakoribb a megjelenése. A csontvégeket fedő porc lassan az évek alatt elkezdhet lebomlani, ezért érdessé válhat a felszíne, emiatt pedig a csontfelületek között súrlódás keletkezhet, ami komoly fájdalommal járhat. A test bármely ízületét érintheti, mégis a kéz, térd, derék a leggyakoribb előfordulási területe, ráadásul nemcsak a porcot, hanem a teljes ízületi struktúrát is érintheti, és a szerkezeti változásokat nemcsak mechanikai tényezők, hanem gyulladások is befolyásolhatják. Kimutatták, hogy a szöveti lebomlást immunválasz idézheti elő, voltak erre vonatkozó vizsgálati eredmények.

 Az artritisz tüneteinek enyhítésére különböző módszerek léteznek, a gyógyszerek közül fájdalomcsillapítókat alkalmaznak, amelyek viszont hosszútávon nem fogyaszthatók a különböző kellemetlen mellékhatásaik miatt, ráadásul társbetegségeknél különösen nem javasolt a használatuk. A biztonsággal használható, hosszútávú alkalmazásra a tudomány jelenlegi állása szerint leginkább bevált mellékhatás nélküli hatóanyagok lehetnek a glukozamin-szulfát és a kondroitin-szulfát.

Miért hatékony a kollagén?

A zselatint széles körben használják az élelmiszeriparban, akár zselésítőszerként, emulgeálószerként, habosítóként vagy bevonóanyagként kapszulázáshoz, melyek polipeptid láncok véletlenszerű keveréke. A zselatinokról nem írtak le olyan kutatást, ahol működne, mint ízülettámogató, ráadásul nagy méret és hosszú láncok alkotják a kollagénhez képest.A hidrolizál kollagén peptidek és aminosavak keverékéből áll,a zselatinokkal ellentétben a kollagén tartalmaznak bizonyos specifikus peptideket, úgynevezett „kollagénpeptideket”, amelyek eltérő bioaktív tulajdonságokat mutathatnak. A peptidek magas biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek, lehetővé téve a véráramba jutást, felhalmozódva a porcszövetben, és a porcsejtek stimulálásával indukálják a porc képződést.

A jó minőségű kollagén ellenáll a proteinázoknak (fehérjebontó enzim), ezért nem emésztődik a gyomor-bél szakaszban, így képes fenntartani a szerkezetét és javítani az ízületek egészségét az orális tolerancia mechanizmus révén.Számos állatkísérlet igazolta az orális kollagén adagolás gyulladás- és fájdalomcsökkentő hatásait, aminek eredményeképpen további vizsgálatok szükségesek ezen a területen, mert a kollagén eljuthat az ízületekhez és segíthetik a sejtek épségét. A kollagén dipeptidek képesek eljutni az ízületekhez, ahol felhalmozódnak és kiválthatják jótékony hatásukat.

Bizonyos kutatások arra mutattak rá, hogy a kollagén szedése elősegítheti az izomfehérjék, akár a kreatin szintézisét, valamint stimulálhatja az izomnövekedést edzés után. Akár az izom megtartásban is támaszunk lehet, ha fogyni vágyunk, vagy életkorunkból kifolyólag (időskor), viszont nem akarunk izomtömeget veszíteni.

Oldható és oldhatatlan II. típusú kollagén csak a porcból nyerhető, amelyről írtak le olyan kutatási eredményeket, ahol szájon át történő fogyasztás hatására csökkent az ízületi gyulladás.

Összefoglaló

A kollagén egy strukturális fehérje, ami fontos szereplő testünkben, mert hozzájárulhat az egészséges bőrhöz, hajhoz, körömhöz, csontokhoz, fogakhoz és ízületekhez. Ma az egyik legnépszerűbb étrend-kiegészítő a piacon, érdekessége, hogy a zsírmentes testtömeg megőrzésében már több vizsgálatnál bizonyult eredményesnek. Számos kutatás foglalkozik az immunrendszerre, erek épségére és a bélrendszerre gyakorolt pozitív hatásáról. A hidrolizált kollagén kis molekulatömegű peptidek csoportja, ami segíti a szervezetnek a gyorsabb felhasználást. Napjainkban folyamatosan nő a fogyasztói kereslet ezen termékek iránt, a kor késleltetése és preventív tulajdonságai okán. A hidrolizál kollagén peptidek és aminosavak keverékéből áll, így hatékonyan képes lehet jótékony tulajdonságai kifejtésére. A kollagén beszerzést tekintve igyekezzünk magas hatóanyagtartalmú, cukor és természetes színezéket tartalmazó terméket előnyben részesíteni, továbbá megbízható gyártót választani. Előnyt jelent továbbá a hasznosulásban a termékben lévő C-vitamin tartalom, a nap bármely szakában elfogyasztható étrend-kiegészítő.

Forrás:

https://www.mdpi.com/2072-6643/15/6/1332

https://journal.recreationcentral.eu/recreation/article/view/75/95