Szezonális vitaminforrások
A nyár elmúltával kevesebb friss zöldség és gyümölcs érhető el hazánkban. Nincs azonban min aggódni, hiszen az ősz is számtalan tápanyagban gazdag szuperélelmiszert tartogat számunkra. Az alma, a körte, a szőlő és a dió csak néhány példa a megannyi vitaminokkal és antioxidánsokkal teli szezonális finomságok közül, amelyek segítenek a raktárak feltöltésében a tél előtt.
„Napi egy alma az orvost távol tartja”
Az alma a legnépszerűbb gyümölcsök közé tartozik. Nem véletlen, hiszen könnyen megterem és nagyon egészséges. Alacsony energia, magas C-vitamin és rost tartalmának köszönhetően bármilyen étrendbe könnyedén beilleszthető. Magas telítőértékkel bír, így kiváló társ a fogyókúrában. Legjobb, ha nem hámozzuk meg, csak alaposan megmossuk, hiszen a „héjában van a vitamin”. Ráadásul itt találhatók nagy mennyiségben különböző polifenol vegyületek is, amelyek erős antioxidáns hatással bírnak. Ezek rendszeres fogyasztása csökkenti a vérnyomást és a szív-és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Legyen piros, zöld vagy sárga, mindenképpen jól döntünk vele!
Őszi klasszikus: A körte
A körte az almához hasonlóan igazi szezonális hazai gyümölcs. Magas vízben oldódó rosttartalma táplálja a bélflórát és jó hatással van a bél egészségére. Gazdag C- és K-vitaminban, valamint káliumban. A piros héjú fajták fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Ezekben ugyanis nagy mennyiségben találhatók flavonoid és karotinoid vegyületek, amelyek erős antioxidánsként védik a szervezetet az oxidatív stressz káros hatásaitól. Ehetjük nyersen, gyümölcssaláta részeként vagy zabkásába keverve. Készíthető belőle turmix vagy smoothie is.
Nem csak a bor alapanyaga!
Az ősz egyet jelent a szürettel. A szőlőtermesztés évezredes hagyomány, amelyet főleg a borkészítés miatt választanak. Azonban a szőlő igen gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban is, így érdemes nyersen is fogyasztani. A vörös és a kék szőlő héjában nagy mennyiségben van jelen a rezveratrol nevű antioxidáns, amely kutatások szerint számos krónikus betegség kialakulásának kockázatát csökkenti (pl.: daganatos megbetegedések). Magasabb cukortartalma miatt érdemes odafigyelni, hogy mennyit eszünk belőle!
Héjba zárt egészség: a dió
Az előzőekkel ellentétben a dió egy magas zsírtartalmú gyümölcs. Gazdag telítetlen ómega-3 és 6 zsírsavakban, amelyek fogyasztása a területi adottságokból származóan alacsony itthon. Ezek a zsírsavak nélkülözhetetlenek a szervezet normál működéséhez. Számos pozitív élettani hatást tulajdonítanak nekik. Csökkentik a gyulladást, javítják a vérzsír értékeket, plusz az EPA és DHA zsírsavak előanyagaként szolgálnak. Továbbá a dió nagyon gazdag rézben, folsavban, foszforban, mangánban, B6- és E-vitaminban, valamint antioxidánsokban (pl.: ellagsav). Kutatások szerint a rendszeres diófogyasztás csökkenti a szív- és daganatos megbetegedések kialakulását és javítja az agyfunkciót. Fogyaszthatjuk magában, de jól felhasználható saláták, tésztaételek és müzlik készítéséhez is.
Egy tök jó kaja: a sütőtök
A sütőtök az egyik legfinomabb tökféle, ráadásul számos módon elkészíthető! Készület belőle köret, sütemény, ivólé, muffin vagy ami a legfinomabb, krémleves is. Vitaminok közül kiemelkedően magas a B2, B11 és C-vitamin tartalma. Jelentős mennyiségű kalciumot, cinket, mangánt és rezet tartalmaz. Élénk sárga színét a benne lévő karotinoidoknak köszönheti, amelyek erős antioxidáns hatással is rendelkeznek.
